ВЫПЕЧКА и ДЕСЕРТЫ

 

Приготовление:

Бисквит: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. без верха разрыхлителя. Эту норму я выпекала в два приема, чтобы потом не разрезать корж пополам.
Прослойка: 700 мл апельсинового сока, 300 г кураги, 30 г желатина, 300 г творога, ванилин, 200 г сметаны 20%, сахар по-вкусу.

В 200 мл апельсинового сока замочить 30 г желатина и оставить на 30-40 минут. В 300 мл сока погрузить курагу и варить 15-20 минут. Снять с огня, поместить в блендер, добавить сахар по-вкусу, 1/2 части желатина (доведенного до кипения, но не кипящего). Взбить, измельчить, добавляя оставшихся 200 мл сока.
Творог очень хорошо смешать с сахаром, ванилином и сметаной. Добавить оставшийся желатин.

Форму, в которой выпекались коржи, застелить целлофановым пакетом. Поместить в нее первый корж. Сбрызнуть щедро его соком лимона. Вылить 1/2 часть фруктовой массы. Поставить в холод для застывания. Как только будет видно, что фруктовая смесь схватилась, вылить на нее творожную массу и поставить в холод. Потом вылить оставшуюся часть фруктовой массы и накрыть вторым коржом, пропитанным соком лимона. Поместить в холод.

Украсить по желанию.