Вкусные рецепты

ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ - ж шт.

БАРАНИНА - 300 гр

ЛУКА - 5 шт.

РИС - 1 стак.

ТОПЛЁНОЕ МАСЛО - 2 стол. л.

КЕФИР ИЛИ СМЕТАНА - 1 стак.

КИНЗА - 4 стол. л.

МЯТА - 4 стол. л.

УКРОП - 4 стол. л.

ЧЕСНОК - 3 дольки

СОЛЬ - щеп.

ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ - щеп.

 

Приготовление:

Баранину очистить от плёнок и суцхожилии, нарезать кусочками. Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топлёное масло, мелко нарезанную зелень укропа, кензы и мяты и тщательно перемешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник выложенный виноградными листьями(сотейник должен быть с толстым дном, если токого нет,можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей и чуть подсолить. При подаче полить долму тёртым чесноком, разведёнными кефиром или сметаной, посыпать мелко рублённой зеленью.