САЛАТЫ и ЗАКУСКИ

Баклажаны средние - 4 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры средние - 3 шт.

Лук салатный - 2 головки

Чеснок - 3 зубчика

Масло подсолнечное или оливковое - по вкусу

Уксус -

Соль, сахар, перец острый, зелень - по вкусу

 

 

 

Приготовление:

Баклажаны проткнуть в нескольких местах вилкой и поставить вариться в подсоленной воде.

С помидор необходимо снять кожицу и удалить жидкость. Для этого можно их обдать кипятком. А можно и другим, более удобным, на мой взгляд, способом. Я разрезаю помидор на 2 части и сразанной частью натираю его на крупной терке. Кожица останется у вас в вруках. Затем сливаем жидкость.  Должна остаться мякоть.

Затем перец, лук и чеснок измельчить блендером и добавить помидоры. 

Баклажаны варить до мягкости, вынуть из кастрюли и дать остыть.
Очищаем баклажаны от кожуры и измельчаем блендером, добавляем  взбитую заранее массу (помидоры, перец, лук, чеснок).
Все хорошо размешать добавить по вкусу соль, сахар, уксус, перец, зелень и  растительного масла.

 

Масса будем немного жидковатой, она загустеет после того как настоится в холодильнике.

Икра хранится 2-3 дня. Если же вы не успели её съесть за это время, то можете все пережарить.

 

Получиться икра жаренная.