Здоровое питание

 Знакомьтесь: Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор, руководитель отделения сердечно-сосудистой патологии Клиники питания при Институте питания РАМН.

Доктор Погожева работает в Клинике Медицинского питания при РАМН с 1977 года и специализируется в области ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

В настоящее время доктор Погожева возглавляет Центр пробации продуктов при Научно-исследовательском институте питания, который специализируется в оценке эффективности продуктов диетического питания
как для лечебных, так и для превентивных мер. Она окончила Московский медицинский институт и является автором около 250 работ по терапии и диетологии, опубликованных в России и за рубежом.



- Важен и экономический аспект потребления БАДов. Конечно, качественный продукт, за которым стоят научные разработки, произведенный из сертифицированного сырья, не может стоить ниже определенной суммы. И все же  использование БАДов имеет экономический смысл.

Ведь чтобы с продуктами питания получить необходимое количество микроэлементов и витаминов, потребуется съесть такой набор продуктов, который обойдется намного дороже.

Например, дневная норма витамина С содержится в 2 кг яблок, витамина А - в 1,5 кг моркови, калия и магния - в 2 кг бананов.

И дело даже не в цене продуктов, а в том, что удовлетворить дневную потребность в биологически активных веществах таким образом невозможно.

Даже самый правильный рацион нормальной калорийности дефицитен по крайней мере на 20 - 30% по большинству витаминов, минеральных веществ, флавоноидов и др.

Далее, соответствует ли содержание биологически активных веществ в дарах природы установленным нормам?

Если это продукты, подвергшиеся длительному хранению, транспортировке, консервированию, термической обработке, тогда содержание витаминов и минеральных веществ в них стремится к нулю, а именно такую продукцию мы в большинстве своем используем 9 месяцев в году.

Например, при хранении овощей и фруктов в холодильнике в течение трех дней теряется до 30% витамина С.

При термической обработке продуктов теряется от 25 до 100% витаминов и минеральных веществ. А в БАДах эти вещества значительно более сохранны, чем даже в свежих продуктах с грядки.

В России исследования, оценивающие эффективность БАД, проводятся с 1996 г. Головное учреждение по проведению этих исследований — Клиника лечебного питания ГУ НИИ РАМН, также они проводятся в других российских специализированных лечебно-профилактических учреждениях, имеющих лицензию на соответствующий вид медицинской деятельности. Для оценки эффективности добавок могут использоваться и результаты исследований, проведенных за рубежом в ведущих научных и клинических центрах.