Исходя из какого денежного дохода суд должен присудить 25% на содержание ребенка, если бывший муж не дает справку о доходах и заявляет, что работает не официально?

Согласност. 83 Семейного кодекса РФ, возможно взыскание алиментов в твердой денежной сумме. Такая мера применяется судом, если должник имеет нерегулярный, меняющийся доход.
Таким образом,  отпадает необходимость отслеживать колеблющийся заработок бывшего супруга – он обязан вне зависимости от своего дохода ежемесячно перечислять определенную судом денежную сумму на ребенка.
Размер этих сумм,  подлежащих уплате, определяется судом исходя из заслуживающих внимание обстоятельств в целях сохранения максимально возможного сохранения ребенку прежнего уровня содержания.