Решив посетить какой-либо ресторан, прежде чем отправиться туда, предварительно следует определиться с нужным вам типом. При этом вам нужно выяснить и следует учесть вкусы и приоритеты тех, кого вы собрались туда пригласить. Следует заранее узнать не соблюдают ли в этот период ваши гости какой-нибудь модной или строгой диеты. Возникнет неловкая ситуация, если, например, отправившись в рыбный ресторан, вы в последний выясните, что часть вашей компании ни при каких обстоятельствах не ест рыбу ни в каком виде. Естественно этого удастся избежать, если предварительно выяснить у своих гостей их кулинарные предпочтения. Полезно также заранее осведомиться о их приоритетах в выборе типа ресторана. Возможно это окажется какой-нибудь национальный ресторан, например, с французской, японской, греческой, итальянской, китайской, испанской кухней или специализированный ресторан, где подаются только какие-то определенные типы блюд - вегитарианские, молочные или мясные.

Конечно, часто предопределяет выбор не столько кухня, сколько собственно интерьер и общая атмосфера царящая в ресторане. Так людям пожилого возраста вряд ли понравится место, где гремит музыка, стоит общий гул и веселье.

В первую очередь проанализируйте, позволит ли выбранный вами ресторан произвести на приглашенных гостей, то впечатление, на которое вы рассчитывали. Неуместно во время паузы в деловых переговорах привести своих партнеров, одетых в строгие костюмы и при галстуках, в шумный ресторан, где большинство составляет молодежь, одетая в джинсы и танцующая под громкую музыку.

Важно и месторасположение ресторана. Так, если вы выбрав фешенебельный, но расположенный за городом, ресторан, не позаботитесь о том, как обеспечить доставку гостей туда, а потом и обратно, возможно главное впечатление у них надолго останется не о ресторане, а о "долгой дороге домой".
Неплохо, если вы организуете встречу в ресторане, уже знакомом вам лично. Тогда вы хорошо представляете его кухню, можете помочь гостям в выборе блюд, полагаясь не столько на совет официанта, сколько на свой личный опыт и вкусовые впечатления..
Часто, чтобы попасть в ресторан, нужно заранее забронировать столик. Это совершенно необходимо, если речь идет о посещении известного ресторана, особенно в выходные или праздничные дни. Вы попадете в неприятное положение, если пригласив гостя в шикарный ресторан, вам придется отменять это приглашение после того, как выяснится, что для вашей компании там нет места. Если поездка в ресторан организуется на машине, перед этим нужно позаботится о местах парковки. В солидных ресторанах организованы стоянки для своих клиентов. Чтобы получить там места, вам перед поездкой нужно сообщить автомобильные номера машин всей вашей компании.

 

 

Если вы пригласили кого-то в ресторан, вам следует придти туда пораньше, чтобы встретить гостя уже за столиком. Если пригласили вас, вы пришли вовремя, а пригласивший опаздывает, можете сами сесть за зарезервированный столик и попросить у официанта какое-нибудь питье, например, коктейль или сок.

Опоздавший организатор встречи обязательно должен извиниться и при этом Часть девушек и женщин, чтобы не входить в ресторан одной и не сидеть там потом, даже и недолго, в одиночестве, отдают предпочтение предварительной встрече на улице. Конечно с такими желаниями надо считаться. Так же лучше сначала встретится на улице, если ресторан непросто отыскать или если он закрытого, клубного типа.

Ресторан "начинается с вешалки"

Согласно правилам старомодного этикета, помогать женщине снимать пальто или плащ полагалось только ее сопровождающему. В настоящее время разрешается принимать услуги швейцара или гардеробщика, но на официальных встречах требуется следовать традициям. Перед походом в Свою верхнюю одежду мужчина снимает после того, как помог своей спутнице. Покидая ресторан, мужчина опять в первую очередь помогает женщине, и только после этого принимает свое пальто от гардеробщика.
Мужчина снимает свой головной убор сразу при входе, и надевает его при выходе из дверей вестибюля.

Вместе с верхней одеждой в гардероб сдаются зонты, пакеты, желательно сдать и портфели-дипломаты. Дамские сумочки следует брать с собой в зал ресторан.

Перед тем как войти в зал, у зеркала вестибюля разрешается поправить прическу, но не причесываться. Это, а так же подкрашиваться, положено в дамской комнате. Чтобы повязать галстук, мужчинам следует пройти в туалет.

В кафе или закусочной гардероба может и не быть. В этом случае одежду помещают на вешалки, расположенные прямо в зале. В ряде стран женщинам (но только им) разрешается в кафе находить

 

 

 

Прежде, чем сесть самому за выбранный стол, мужчина должен помочь сесть своей спутнице. Для этого он сначала должен отодвинуть перед ней стул, а затем сдвинуть его обратно.
придвигает стул - только потом садится сам.

Наиболее удобно за столом сидеть обратившись лицом в зал. Для столиков расположенных в середине зала, самым почетным считается место, с которого хорошо просматривается вход.
По не писанному этикету мужчина положено находиться за столом по левую сторону от женщины. Если они расположились за маленьким столиком, то прямо напротив нее. Сидеть с одной стороны - не принято.

В ресторане не полагается присаживаться за столик, если за ним занято кем-то хотя бы одно место. (Вы можете присесть за занятый столик, если Вас пригласит человек, сам сидящий за ним). Наоборот, для закусочной или кафе это обычное дело, нужно только попросить разрешение у уже сидящих там.
В ресторанах, кафе не принято шуметь, громко спорить, хохотать, широко расставлять локти на столике.

Занимаемая Вами поза должна быть раскованной. Начинать есть надо после того, как заказ принесут всем присутствующим.. В случае, если между переменами блюд проходит много времени так, что уже поставленные порции могут успеть застыть, то ожидающим своих блюд стоит предложить остальным приступить к еде.

За общим столом не нужно расчесывать волосы, протирать лицо салфеткой, дуть на еду или обнюхивать пищу. Подмазывать губы помадой можно только после того, как ваша трапеза закончится.
Встретив в ресторане знакомого, вполне достаточно, если вы ему просто кивнете и улыбнетесь. Если вам все-таки захочется пригласить его к своему столику, то тогда его нужно познакомить со всеми сидящими с вами гостями.

Если вы, как это часто бывает, опоздали к началу ужина, вам придется вливаться в уже сидящую за столом компанию. При этом нужно подойти сначала к тому, кто вас пригласил, и попросить прощения за опоздание. Если вы оказались не представлены собравшимся, то, сев на свое место, представьтесь сами, если ваши соседи окажутся вам незнакомы (начать надо с соседки, сидящей от вас справа!). Если обстановка вечера непринужденная, а вся компания умещается за небольшим столиком, можете представиться всем сразу. Естественно, это следует сделать в промежутке между тостами.

Не нужно представляться соседям по столику, если вас к ним на свободное место направил метрдотель. Вполне достаточно, кивнув, улыбнуться и пожелать присутствующим приятного ужина.
Если вы раньше других уходите из-за стола, за которым остались люди, пожелайте остающимся приятного вечера и откланяйтесь. На больших приемах в таких ситуациях, естественно, попрощаются только с ближайшими соседями по столу.

В ресторане, как правило, существует два варианта меню. Первый - комплексное меню, когда посетителю предлагается несколько комбинаций стандартных блюд. Или же можно заказать блюда по своему выбору, т.е. по заказному меню. В приличных ресторанах всегда есть данный вид меню.

Официант, обслуживающий ваш столик, приносит меню каждому из сидящих. Если же меню имеется только один экземпляр на стол, то первой выбирает женщина. Во время мужской деловой встречи в ресторане первым делает заказ тот, кого пригласили.
Сам организатор встречи может всем заказать одинаковое блюдо,
если он приглашает всех на конкретное блюдо, к примеру, плов или сазана.

Если при выборе блюд в меню вам неизвестно наименование какого-либо блюда, то считается вполне нормальным, если вы выясните это у официанта. Он сам может рекомендовать вам выбрать какое-то блюдо или напитки, если вы его об этом попросите.

В некоторых элитных ресторанах может быть меню без указания цен, могут писать цену только фирменных блюд ресторана.
Если вас пригласили в ресторан, то надо быть тактичным: не следует обременять приглашающего, заказывая множество дорогих блюд, с другой стороны, не надо впадать в другую крайность, заказывая самый минимум.

 

 

 

Алкогольные напитки давно уже являются неизменным атрибутом любого праздника. Ритуальное распитие вина - традиционная культурная составляющая любого торжества у славян. Без этого не обходился и никакой прием гостей.

Историки полагают, что с давних времен был принят обычай пить вкруговую. На Руси это происходило с использованием специальных серебряных кубков. Их называли "чарами", а потом - "братинами". Корни этого обычая очень древние. Считалось, что совместное употребление алкоголя является приобщением истокам, которые идут от богов рода. По древним воззрениям представлялось, что оно, так же как и пища, является собственностью всего рода. Поэтому вначале благодарили своих богов, поднятием чар вверх. При этом богов просили о помощи всему роду. От их имени произносили заклятия на счастье и получение богатства. Такие заклинания-благодарения известны нам через надписи с древних русских кубков. Позднее под влиянием христианства ритуал трансформировался и принял другие формы, но и сейчас после тоста принято поднимать бокал вверх - ближе к небу, как бы при этом благодаря Бога.
Со временем ритуал пить по кругу заметно усложнился, сотрапезники стали пить, желая друг другу здоровья. От Киевской Руси пошла фраза "пити на ня" (пить в честь, за здоровье кого-то). По-видимому, она отражала процедуру, при которой человек отпивал глоток из кубка, а потом передавал его дальше по кругу следующему, желая ему при этом здоровья.

У многих народов был обычай, по которому требовалось, чтобы сначала хозяин отпил первый глоток и откусил первый кусок пищи, только потом угощать гостей, демонстрирую этом, что питье и еда не отравлены, и что через них на гостей не наводится порча. Отголосок этого обычая и сейчас проявляется в том, что перед тем, как начать наливать вино в бокалы гостей, разливающий перед этим чуть-чуть наполняет свой. Такой жест вызван еще и тем, что раньше роль пробки играло растительное масло, поэтому, чтобы смыть его следы, так, чтобы в бокал гостю с бутылки попало только чистое вино, хозяин начинал наполнять их с себя.

Стиль пить водку и другие крепкие напитки "залпом", который до сих пор удивляет иностранцев, также отражает языческий ритуал практики русских. Когда-то выпить кубок "единым духом" значило обратиться с заклятием к духу рода с просьбой послать богатство и благополучие. Позднее это стали трактовать, как признак питья "за настоящее здоровье", " не оставлять зла в стакане". "Кто не выпил до дна - не пожелал добра", "Не допиваешь, так недолюбливаешь" - вот типичные русские пословицы на эту тему.
По старым книгам и летописям известно, что по правилам этикета в давние времена чрезмерное питье приветствовалось. И это несмотря на то, что духовенство относилось к этому неодобрительно. При дворе московских царей еще со времен Ивана Грозного стремились сильно напоить иностранных послов. "Кто не пьет лихо, тому нет места у русских" - можем прочитать мы в "Истории о великом княжестве Московском". В прошлом веке в время правления Сталина внезапно возник ренессанс "валтасаровых пиров". Во время известных ночных ужинов, как вспоминали их участники, сам Сталин почти не пил, но приглашенных на ужин заставлял пить помногу, исходя из принципа "что у трезвого на уме, то у пьяного на языке".

Нежелание пить много рассматривалось как страх проболтаться, и означало, что человеку есть что скрывать.

Прямо скажем и сейчас в народе достаточно широко распространено мнение, что, чтобы стать из "чужого" "своим", "новый" человек пришедший в гости должен фактически напиться.
Во многих этикетных ситуациях (деловой обед или прием, презентация фирмы, и т. п.) алкоголь в наши дни воспринимается весьма условно, "пить до дна" или "выпить залпом" здесь недопустимо.

Естественно, в наше время по этикету употребление спиртного в застолье не запрещается, но он требует, чтобы выпивалось столько, чтобы быть немного "навеселе". Считается, что человек знает, какую дозу алкоголя он может себе позволить выпить и при этом не впасть в нежелательное, пьяное состояние. На многих официальных церемониях (например, деловой прием или ужин, презентация проекта, и тому подобное.) прием алкоголя допускается в весьма символических дозах, "пить до дна" или "выпить залпом" считается ду