Âîéòè â ïî÷òó @gorod495.ru

                ëîãèí:
               ïàðîëü:

(÷òî ýòî)

 
 
 
 
 

Ïîäïèñêà íà íàøó ðàññûëêó

Âàø e-mail:
Ëèñò ðàññûëêè:


Ïðèãëàøàåì â íàø ÂèäåîÇÀË

Íà çàìåòêó

 

 

 

  

Äîáàâèòü èçîáðàæåíèå

 

 

 

 

 




  Ðàññêàæèòå î íàñ äðóçüÿì:


ÔÎÒÎ ãàëåðåÿ

голые письки женщин видео

голые девушки раком частное

Áåëàÿ ìàãèÿ, ìàãèÿ çäîðîâüÿ, áåëàÿ ìàãèÿ íà çäîðîâüå

Áåëàÿ ìàãèÿ, ìàãèÿ çäîðîâüÿ, áåëàÿ ìàãèÿ íà çäîðîâüå

Ïî÷åìó ðåäêè çàòìåíèÿ?

Ëþñòðà Nipomo

ëþê ðåâèçèîííûé ñêðûòûé

nadella ïîäøèïíèêè

Áåëàÿ ìàãèÿ, ìàãèÿ çäîðîâüÿ, áåëàÿ ìàãèÿ íà çäîðîâüå

parker im metal t221 black gt

óõîä çà æèðíîé êîæåé

×òî òàêîå ãàç?

голые женщины г

секс трахнул сестру

êóïèòü ÿïîíñêèå ïîäøèïíèêè

ëþê ðàñïàøíîé ïîä ïëèòêó

êóïèòü ðîññèéñêèå ïîäøèïíèêè

òðàêòîð ò 150 ñ îòâàëîì

óñòàíîâêà ëþêà ïîä ïëèòêó öåíà

Çåðêàëî Octagonal MR4597

ïðîèçâîäèòåëü ðåâèçèîííûõ ëþêîâ

Элекромонтажные работы в городе Лаишево

голые женщины в возрасте бесплатно

почему секс /

Второе гражданство и резидентство по инвестициям!

Áàíêðîòñòâî â Êàëèíèíãðàäå

ðó÷êè ïàðêåð ìàãàçèíû êðàñíîÿðñê

êóïèòü íåìåöêèå ïîäøèïíèêè

×òî òàêîå ïàäàþùèå çâåçäû?

How To Write Essay Topics

Find Out Spanish Online Now

Ïåðãèäðîëü äëÿ áàññåéíà êóïèòü

секс со страпоном

Yomei

голые девушки стерлитамака

Êàê ïîÿâèëèñü ãîðû?

þìç ïîãðóç÷èê

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

Mr.

1'"

\

1Èç €,S°3½[°3½[˜˜5[àñîâûå.
 
Íàðåçàåì òûêâó íåáîëüøèìè êâàäðàòíûìè êóñî÷êàìè. Îïóñêàåì â èçâåñòêîâîå ìîëîêî è äåðæèì íåìíîãî äîëüøå îáû÷íîãî, ÷òîáû êóñî÷êè òûêâû õðóñòåëè. Õîðîøî ïðîïîëàñêèâàåì òûêâó â õîëîäíîé âîäå, íàêàëûâàåì, ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì 1êã ñàõàðà è 4 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû. Ñòàâèì íà îãîíü. Êîãäà âîäà íàïîëîâèíó âûêèïèò è ñàõàð ïðåâðàòèòñÿ â ñèðîï, âûëèâàåì â âàçó ÷àñîâ íà 8-10, ÷òîáû êóñî÷êè òûêâû ïðîïèòàëèñü ñàõàðîì. Çàòåì ñíîâà âàðèì è, êîãäà ñèðîï ñòàíåò íàñòîëüêî ãóñòûì, ÷òî ìîæíî ïðåêðàùàòü âàðêó, âèëêîé âûíèìàåì êóñî÷êè òûêâû è ñêëàäûâàåì èõ íà òàðåëêó.
 
Ïîñêîëüêó ëèìîííîé êèñëîòû íå äîáàâëÿåì, òî êóñî÷êè òûêâû ëåãêî çàñàõàð
 
èâàþòñÿ, âûñûõàþò. Ìîæíî îáñûïàòü èõ êðèñòàëëè÷åñêèì ñàõàðîì, òîãäà îíè äåéñòâèòåëüíî ïðåâðàòÿòñÿ â ãëàçèðîâàííûå êîíôåòû. Äëÿ àðîìàòà ìîæíî äîáàâèòü ëèìîííîé, àïåëüñèííîé èëè, ëó÷øå âñåãî, àíàíàñíîé ýññåíöèè.

Ïîâèäëî èç òûêâû

(âàðèàíò 1)

Î÷èùàåì 5êã òûêâû. Ðåæåì íà êóñî÷êè òîëùèíîé â ïàëåö è îïóñêàåì íà 2 ÷ â èçâåñòêîâóþ âîäó. 1êã ñàõàðà âûñûïàåì â ñóõîé òàç, ñòàâèì íà îãîíü, ñàõàð ðàçìåøèâàåì, ïîêà íå ïîáóðååò. Âëèâàåì 5ë âîäû, äîáàâëÿåì åùå 1-2êã ñàõàðà è, êàê òîëüêî çàêèïèò, îïóñêàåì òûêâó, âûíóòóþ èç èçâåñòêîâîé âîäû è ïðîìûòóþ â òðåõ âîäàõ. Âàðèòü, ïîêà íå ðàçìÿêíåò òûêâà è íå ñãóñòèòñÿ ñîê. Ïåðåä îêîí÷àíèåì âàðêè äîáàâëÿåì âåòî÷êó áàçèëèêè(çàâÿçàííóþ â ÷èñòóþ òðÿïî÷êó) è íåñêîëüêî ìèíóò êèïÿòèì âìåñòå ñ âàðåíüåì. Çàòåì âàðåíüå ðàçëèâàåì â ãîðøêè èëè áàíêè, íàêðûâàåì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé èëè öåëëîôàíîì è çàâÿçûâàåì.

Ïîâèäëî èç òûêâû

(âàðèàíò 2)

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ 1êã ïîâèäëà íåîáõîäèìî: òûêâåííîãî ïþðå — 330ã, ÿáëî÷íîãî — 470ã, ñàõàðà — 600ã, ëèìîííîé êèñëîòû — 2,5ã.

Îòáèðàþò çðåëóþ òûêâó, ìîþò åå õîëîäíîé âîäîé, ðàçðåçàþò íà ÷àñòè, óäàëÿþò ñåìåíà è ïðèëåæàùóþ ê íèì âîëîêíèñòóþ ÷àñòü ìÿêîòè, î÷èùàþò îò êîæèöû. Ìÿêîòü òûêâû ðàçðåçàþò íà êóñî÷êè äëèíîé 5-10ìì. Ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû íà äíå è ìåäëåííî íàãðåâàþò äî êèïåíèÿ.

Ïðîâàðèâàþò 10-15 ìèí äî ïîëíîãî ðàçìÿã÷åíèÿ êóñî÷êîâ. Çàòåì êóñî÷êè â ãîðÿ÷åì ñîñòîÿíèè ïðîòèðàþò ÷åðåç ñèòî. Ïîëó÷åííîå ïþðå ïîìåùàþò â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, äîáàâëÿþò ê íåìó ÿáëî÷íîå ïþðå, íàãðåâàþò ñìåñü íà ñëàáîì îãíå. Íåáîëüøèìè ÷àñòÿìè äîáàâëÿþò ïîëîâèíó ïîëîæåííîãî êîëè÷åñòâà ñàõàðà.

Óâàðèâàþò ñìåñü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè 25-30 ìèí. Äîáàâëÿþò îñòàâøèéñÿ ñàõàð è ëèìîííóþ êèñëîòó è óâàðèâàþò ñìåñü åùå 15-20 ìèí. Îáùàÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü âàðêè ïîâèäëà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 45-50 ìèí.

Ãîòîâîå êèïÿùåå ïîâèäëî ôàñóþò â ñóõèå íàãðåòûå áàíêè, íàïîëíÿÿ èõ äîâåðõó, ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèâàþò ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè è îõëàæäàþò, íå ïåðåâîðà÷èâàÿ

Öóêàòû èç òûêâû

Âûáîð è ïîäãîòîâêà òûêâû âåäóòñÿ òàê æå, êàê ïðè ìàðèíîâàíèè.
 
Òûêâó, íàðåçàííóþ êóáèêàìè, áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå 8-10 ìèí, îõëàæäàþò ïðîòî÷íîé âîäîé, äàþò âîäå ñòå÷ü, ïîìåùàþò êóáèêè â ýìàëèðîâàííûé òàç è çàëèâàþò ïðîôèëüòðîâàííûì êèïÿùèì ñàõàðíûì ñèðîïîì, êîòîðûé ãîòîâÿò èç ðàñ÷åòà 1,2êã ñàõàðà, 300ã âîäû è 3ã ëèìîííîé êèñëîòû íà 1êã ïîäãîòîâëåííîé òûêâû.
 
Çàëèòóþ ñèðîïîì òûêâó êèïÿòÿò íà ñëàáîì îãíå 15 ìèí è îñòàâëÿþò íà 10 ÷. Çàòåì, âòîðè÷íî âàðÿò 15 ìèí è âûäåðæèâàþò åùå 10÷.  ïðîöåññå òðåòüåé âàðêè òûêâó óâàðèâàþò äî ãîòîâíîñòè, ò. å. äî òåìïåðàòóðû êèïåíèÿ ñèðîïà â êîíöå âàðêè 107,5-108 °Ñ.  êîíöå âàðêè â ñìåñü äîáàâëÿþò âàíèëèí (0,05ã íà 1êã ïîäãîòîâëåííîé òûêâû).
 
Óâàðåííûå äî ãîòîâíîñòè êóñî÷êè òûêâû îòêèäûâàþò íà äóðøëàã, óñòàíîâëåííûé íà êàñòðþëþ, è îñòàâëÿþò íà 1,5-2÷. Îñòûâøèå êóñî÷êè òûêâû óêëàäûâàþò â îäèí ðÿä íà ñèòî è ïîäñóøèâàþò â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 35-40 °Ñ. Ìîæíî ïîäñóøèâàòü öóêàòû è ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 1-2 ñóò.
 
Ñëåãêà ïîäñóøåííûå êóñî÷êè òûêâû îáêàòûâàþò â ìåëêîì ñàõàðå, âíîâü óêëàäûâàþò íà ñèòî è äîñóøèâàþò. Ãîòîâûå öóêàòû ïîìåùàþò â ñóõèå ÷èñòûå áàíêè, ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèâàþò ïðîêèïÿ÷åííûìè êðûøêàìè âî èçáåæàíèå ïåðåñûõàíèÿ è õðàíÿò äî óïîòðåáëåíèÿ.

Ðåöåïò âàðåíüÿ èç òûêâû

Íàñòðîãàòü òûêâó äëèííûìè è òîíêèìè êóñî÷êàìè. Ïîëîæèòü íà 10 ìèí â èçâåñòêîâóþ âîäó. Çàòåì ïðîìûòü òûêâó â õîëîäíîé âîäå è ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, êóäà ïîëîæèòü 1 êã ñàõàðà è íàëèòü 4 ñòàêàíà âîäû. Ê êîíöó âàðêè äîáàâèòü ëèìîííîé êèñëîòû è äðóãèõ àðîìàòè÷åñêèõ âåùåñòâ ïî æåëàíèþ. Ýòî âàðåíüå íàïîìèíàåò ïî âêóñó âàðåíüå èç àéâû.

Òûêâà ñóøåíàÿ

Äëÿ ñóøêè ïîäáèðàþò õîðîøî âûçðåâøèå ñ æåëòîé ìÿêîòüþ ñîðòà òûêâû.

Òûêâó ìîþò õîëîäíîé âîäîé, ðàçðåçàþò íà 8-10 ÷àñòåé, óäàëÿþò ñåìåíà ñ âîëîêíèñòîé ìÿêîòüþ, î÷èùàþò êàæäóþ ÷àñòü îò êîæèöû è ðåæóò íà äîëüêè òîëùèíîé 0,5ñì. Äëÿ óëó÷øåíèÿ öâåòà ãîòîâîãî ïðîäóêòà òûêâó áëàíøèðóþò â 2%-íîì ðàñòâîðå ñîëè (20ã ñîëè íà 1 ë âîäû) 1-2 ìèí è îõëàæäàþò ïðîòî÷íîé âîäîé. Ïðîáëàíøèðîâàííûå äîëüêè âûêëàäûâàþò íà ñèòî è ñóøàò â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 55-60 °Ñ â òå÷åíèå 2 ÷, çàòåì òåìïåðàòóðó äîâîäÿò äî 70-80 °Ñ è ñóøàò òûêâó åùå 30ìèí.

Îñòûâøèå äîëüêè ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîëó÷åííûé ïîðîøîê õðàíÿò â õîðîøî óêóïîðåííîé òàðå â ñóõîì ìåñòå. Åãî ìîæíî ïîìåñòèòü â ñóõèå ÷èñòûå áàíêè è ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèòü êðûøêàìè

Ìåä èç òûêâû

Íà êèëîãðàìì î÷èùåííîé è íàòåðòîé íà òåðêå òûêâû áåðóò 200ãð. ñàõàðà, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò è äàþò íàñòîÿòüñÿ. Âûäåëèâøåéñÿ ñîê îòäåëÿþò îò ìÿêîòè è âûïàðèâàþò íà ìåäëåííîì îãíå äî ãóñòîòû.  êîíöå äîáàâëÿþ íåìíîãî êîðèöû è ãâîçäèêè.

Ñàëàò èç òûêâû è ÿáëîê

Áåðóò ïîðîâíó î÷èùåííîé òûêâû è ÿáëîê, íàðåçàþò òîíêèìè ïîëîñêàìè èëè òðóò íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿþò ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà, íåìíîãî íàòåðòîé öåäðû, ëîæêó ìåäà. Ìîæíî ïîñûïàòü ìîëîòûìè îðåõàìè.

Ñóï-ïþðå èç òûêâû.

Òûêâó è êàðòîôåëü (î÷èùåííûå) áåðóò ïî 200 ãðàììîâ, íàðåçàþò ìåëêèìè êóñî÷êàìè, äîáàâëÿþò ïøåíè÷íûå ñóõàðè, ñîëü, ñàõàð, ñïåöèè ïî âêóñó, âàðÿò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû 12-15 ìèíóò. Ïðîòèðàþò ÷åðåç äóðøëàã, äîáàâèâ ìàñëî è 1 ëèòð ìîëîêà, åùå íåìíîãî êèïÿòÿò

Òûêâà íà ïàðó

Òûêâó ÷èñòÿò è íàðåçàþò êóñî÷êàìè-êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2-3 ñì (íà âèëêó è â ðîò!). Óêëàäûâàþò òûêâó â ïàðîâàðêó. Äîáàâëÿþò íåìíîãî ìåëêà, íàðåçàííîé ìîðêîâè èëè êîðíåâîé ïåòðóøêè. 2-3 ëèñòèêà ëàâðîâîãî ëèñòà, 1 ëóêîâèöà, ïîðåçàííàÿ êîëüöàìè, äóøèñòûå ñïåöèè. Íå ñîëèòü! (íà ïàðó âîîáùå ãîòîâÿò áåç ñîëè).

Ìîæíî äîáàâèòü è ëèñòîâîé ïåòðóøêè. Áëþäî ãîòîâèòñÿ 15-20 ìèíóò. Ëó÷øåãî ãàðíèðà ê ìÿñíûì áëþäàì ïðèäóìàòü òðóäíî - âî ðòó òàåò

Îëàäóøêè èç òûêâû

(âàðèàíò 1)

300ã òûêâû - 2 ñò.ë. ñàõàðà - 1 ÿéöî - 2-3ñò.ë. ìóêè - ìåëêî íàòåðòàÿ öåäðà 1/2 àïåëüñèíà
 
Î÷èùåííóþ òûêâó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü âçáèòîå ÿéöî, ñàõàð, ìóêó, öåäðó. Õîðîøî âûìåøàòü è èñïå÷ü îëàäóøêè íà ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. À ìîæíî è çàïå÷ü èõ â äóõîâêå, ðàçëîæèâ íà ïðîòèâíå.

Îëàäóøêè èç òûêâû

(âàðèàíò 2)

500ã òûêâû;- 2 ñòàêàíà ìîëîêà;- 1 ÿéöî;- 1-2 ñò. ëîæêè ñàõàðà;- ìóêà íà ãëàç;- ñîëü ïî âêóñó.
 
Òûêâó î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ò¸ðêå, çàëèòü ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè. Ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü. ßéöî âçáèòü ñ ñàõàðîì è äîáàâèòü â òûêâó, ïîñîëèòü è, ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé äîñûïàòü ìóêó, ïîêà òåñòî íå ïðèîáðåò¸ò êîíñèñòåíöèþ ñìåòàíû. Âçáèòü åãî â ìèêñåðå. Æàðèòü îëàäüè, êàê è îáû÷íûå, íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ ìîëîêîì, ñìåòàíîé, äæåìîì.

Ñàëàò èç òûêâû

- 150ã òûêâû;- 4-6 ÿáëîê;- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîêà ëèìîíà;- 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè ì¸äà;- öåäðà ëèìîíà;- ¼ ñòàêàíà èçìåëü÷¸ííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ;- ïàêåòèê êîêîñîâîé ñòðóæêè.

 

Òûêâó è ÿáëîêè áåç ñåðäöåâèíû íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñîê ëèìîíà, öåäðó ëèìîíà, ì¸ä, ñíîâà âñ¸ ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü ñâåðõó ãðåöêèìè îðåõàìè è êîêîñîâîé ñòðóæêîé.

 

Òûêâà ñ êàðòîôåëåì

- 400ã òûêâû; - 6-8 ìîëîäûõ êàðòîôåëèí;- íåìíîãî ìóêè;- 10ã çåëåíè óêðîïà;- ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.

 

Òûêâó î÷èñòèòü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè, îáâàëÿòü â ìóêå, îáæàðèòü íà ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, î÷èñòèòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîñòàâèòü çàïåêàòüñÿ â äóõîâêó âìåñòå ñ òûêâîé. Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü çåëåíüþ óêðîïà. Ïîäàâàòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

Ñóï-ïþðå èç òûêâû ñ ÷åñíîêîì

Îëèâêîâîå ìàñëî - 1 ñò. ë.; ëóê-ïîðåé (íàðåçàííûé) - 1 øò.; ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà; òûêâà - 1êã; îâîùíîé áóëüîí -6,5 ñòàêàíà; òèìüÿí -2 ÷. ë.; ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö - 1/4 ÷. ë.; ñîåâûé ñîóñ - 2 ñò. ë.; ñòðåëêè ÷åñíîêà - 1/4 ñòàêàíà.
 
 êàñòðþëå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê-ïîðåé è òóøèòü äî ìÿãêîñòè. Çàòåì ïîëîæèòü èçìåëü÷åííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, òûêâó (íàðåçàííóþ êóáèêàìè), òèìüÿí è ïåðåö, âëèòü áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óáàâèòü îãîíü è âàðèòü åùå 30 ìèíóò, ÷òîáû òûêâà ñòàëà ìÿãêîé. Çàëèòü ñîåâûì ñîóñîì. Ñóïó íóæíî äàòü îñòûòü, à çàòåì ïðèãîòîâèòü èç íåãî îäíîðîäíîå ïþðå. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ìîæíî ïîñûïàòü ñóï íàðåçàííûìè ñòðåëêàìè ñâåæåãî ÷åñíîêà, à êîìó íðàâèòñÿ -åùå è ñóõàðèêàìè.

Òûêâà ôàðøèðîâàííàÿ

(âàðèàíò 1)

Ñðåçàòü ó òûêâû âåðõóøêó. Ñ ïîìîùüþ ëîæêè óäàëèòü ñåìåíà è ìÿêîòü, òùàòåëüíî ïðîìûòü.  îáðàçîâàâøóþñÿ òûêâåííóþ ïîëîñòü ìîæíî êëàñòü ëþáóþ íà÷èíêó èç ïîëóãîòîâûõ ïðîäóêòîâ. Ýòî ñâîåãî ðîäà êàñòðþëÿ, êîòîðóþ ìîæíî íàïîëíèòü ÷åì óãîäíî (íàïðèìåð, ðèñîì ñ ëóêîì è êóðèöåé, ãîâÿäèíîé ñ ãðå÷êîé, ñâèíèíîé ñ êàðòîøêîé, áàðàíèíîé ñ ÷å÷åâèöåé), à çàòåì ïîñòàâèòü â äóõîâêó, çàêðûâ êðûøêîé. Òûêâà çàïåêàåòñÿ âìåñòå ñ ñîäåðæèìûì. Óæå íà ñòîëå ïëîä ðàçðåçàþò íà äîëüêè, êàê àðáóç, à ìîæíî èçâëå÷ü íà÷èíêó áîëüøîé ëîæêîé è âûñêðåñòè èçíóòðè òûêâåííóþ ìÿêîòü

Òûêâà ôàðøèðîâàííàÿ

(âàðèàíò 2)

- 1 íåáîëüøàÿ òûêâà;- 2/3 ñòàêàíà ðèñà;- 1 ðåï÷àòàÿ ëóêîâèöà;- 2 ïîìèäîðà;- 2 äîëüêè ÷åñíîêà;- 5ã çåëåíè óêðîïà;- 1 ñòàêàí ëþáîãî ìÿñíîãî áóëüîíà;- 20ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;- 20ã ñûðà;- ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.

 

Ïðîìûòü è çàìî÷èòü ðèñ. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü â ìàñëå. Òûêâó ðàçðåçàòü ïîïîëàì, î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìÿí. Âûíóòü ìÿêîòü (íå äî êîíöà) è èçìåëü÷èòü. Íàðåçàòü ìåëêî ïîìèäîðû, óêðîï, ÷åñíîê. Ñìåøàòü èõ ñ ðèñîì è ìÿêîòüþ òûêâû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è íàôàðøèðîâàòü€,îâèíêè ò@`¹[á‘õîâêå íà ñèëüíîì îãíå. Ìèíóò çà 5 äî ãîòîâíîñòè ïîëîæèòü ñâåðõó íà êàæäóþ ïîëîâèíêó ñëèâî÷íîå ìàñëî è íàñûïàòü ò¸ðòûé ñûð

Òûêâà ôàðøèðîâàííàÿ ñëàäêàÿ (õàïàìà)

Íà îäíó òûêâó âåñîì 1,5êã: ðèñà -10ã, ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 10ã, àëû÷è - 10ã, ñàõàðà -25ã, èçþìà - 30ã, ÿáëîê - 200ã, êîðèöû - 1ã, ñîëü ïî âêóñó.
 
Ñðåçàòü ó òûêâû âåðõóøêó, ñ ïîìîùüþ ëîæêè óäàëèòü ñåìåíà è ïëîäîâóþ ìÿêîòü, òùàòåëüíî ïðîìûòü. Ñúåäîáíóþ ÷àñòü ìÿêîòè îòäåëèòü îò ñåìÿí, ìåëêî íàðåçàòü, äîáàâèòü ñëåãêà îòâàðåííûé ðèñ, èçþì, àëû÷ó, íàðåçàííûå ñîëîìêîé ÿáëîêè, ñàõàð, òîë÷åíóþ êîðèöó è ïåðåìåøàòü. Ôàðøåì çàïîëíèòü òûêâó, ïëîòíî çàêðûòü ñðåçàííîé âåðõóøêîé, çàòåì ïîëîæèòü íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è çàïåêàòü â æàðî÷íîì øêàôó äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàòü áëþäî, ïîëèòîå ìàñëîì.

Ðûáà, çàïå÷åííàÿ ñ òûêâîé

Ðûáà (ñòàâðèäà, õåê, òðåñêà, ñêóìáðèÿ) - 2 øò., ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò., òûêâà (ñðåäíåé âåëè÷èíû) - 1/2 øò., çåëåíü óêðîïà (ðóáëåíàÿ) - 1 ñò. ë., ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò. ë., ÿéöî - 3 øò., êåôèð - 1 ñòàêàí, ñîëü ïî âêóñó.
 
Ðûáó ðàçäåëûâàþò íà ôèëå, íàðåçàþò íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, à òûêâó -òîíêèìè ëîìòèêàìè. Íà äíî êàñòðþëè èëè ñêîâîðîäêè êëàäóò ñëîåì êóñî÷êè ðûáû, íà íèõ - òîíêèå ëîìòèêè òûêâû òàê, ÷òîáû ðûáà áûëà ïîëíîñòüþ èìè ïîêðûòà. Ñâåðõó óêëàäûâàþò ðóáëåíûé ëóê è çåëåíü óêðîïà è ïîëèâàþò òùàòåëüíî ïåðåìåøàííîé ñìåñüþ êåôèðà, ÿèö è ñîëè. Ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è ðûáó ñòàâÿò â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó (200-220°Ñ) íà 30-40 ìèíóò. Ïîäàþò ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå.

Ïëåòåíêè ñ òûêâîé

1/4 ë ìîëîêà, 50 ã äðîææåé, 1 ÷. ë. ñîëè, 800ã òûêâû, 150-200ã ñàõàðà, 150-200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà, 3-4 øò. ãîðüêîãî ìèíäàëÿ èëè òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà, 1êã ìóêè.
 
Èç òåïëîãî ìîëîêà, äðîææåé è ÷àñòè ìóêè ïðèãîòîâèòü æèäêóþ îïàðó. Òûêâó î÷èñòèòü, íàðåçàòü íà êóñêè, ïîòóøèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ãîòîâíîñòè è ðàçìÿòü.  îïàðó äîáàâèòü òåïëîå òûêâåííîå ïþðå, ñàõàð, ïðèïðàâû, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîäñûïàòü ìóêè è âûìåñèòü òåñòî, äîáàâëÿÿ ïðè ýòîì ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí. Òåñòî ïîñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëîå ìåñòî, çàòåì ñäåëàòü èç íåãî ïëåòåíêè, ïîëîæèòü èõ íà ñìàçàííûé ìàñëîì ëèñò äëÿ ðàññòîéêè, ñâåðõó ñìàçàòü ÿéöîì è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå 25-30 ìèíóò.
 
Îñòûâøèå ïëåòåíêè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Òàêèå ïëåòåíêè íå ÷åðñòâåþò äîëüøå, ÷åì îáû÷íàÿ âûïå÷êà

Êîíñåðâèðîâàííàÿ òûêâà

Èñïîëüçóþò òûêâó ðàçíûõ ñîðòîâ, îòëè÷àþùèõñÿ ïî ôîðìå è îêðàñêå. Òàê êàê ó ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ òûêâû ïëîòíîñòü ìÿêîòè íå îäèíàêîâà, âðåìÿ áëàíøèðîâàíèÿ äîëåê òûêâû ðàçëè÷íûõ ñîðòîâ òàêæå ðàçëè÷íî. Äëÿ îïðåäåëåíèÿ âðåìåíè îáðàáîòêè äåëàþò ïðîáíîå áëàíøèðîâàíèå. Ñ ýòîé öåëüþ îäíó äîëüêó òûêâû îïóñêàþò â êèïÿùóþ âîäó íà 3-10 ìèí, îõëàæäàþò ïðîòî÷íîé âîäîé è ñæèìàþò ïàëüöàìè, îïðåäåëÿÿ ýëàñòè÷íîñòü.
 
Ïðîáëàíøèðîâàííàÿ äîëüêà äîëæíà áûòü óïðóãîé, íå äîëæíà ðàçëàìûâàòüñÿ èëè ðàçðûõëÿòüñÿ. Çàëèòûå ìàðèíàäîì áàíêè íàêðûâàþò ïðîêèïÿ÷åííûìè ëàêèðîâàííûìè êðûøêàìè è óñòàíàâëèâàþò â êàñòðþëþ ñ âîäîé, íàãðåòîé äî 60-70 °Ñ, äëÿ ïàñòåðèçàöèè.
 
Âðåìÿ ïàñòåðèçàöèè ïðè 85 °Ñ äëÿ áàíîê âìåñòèìîñòüþ 0,5ë — 10 ìèí, 1ë — 15 ìèí, 2ë — 20 ìèí è 3ë — 25 ìèí. Ïî îêîí÷àíèè îáðàáîòêè áàíêè ãåðìåòè÷åñêè óêóïîðèâàþò, ïåðåâîðà÷èâàþò âíèç ãîðëûøêîì è îõëàæäàþò.

Òûêâà ìàðèíîâàííàÿ

Äëÿ ìàðèíîâàíèÿ îòáèðàþò òûêâû ñ âûçðåâøåé ìÿêîòüþ. Èõ ìîþò ùåòêîé, ÷èñòÿò, ñíèìàÿ êîæèöó òîëùèíîé íå áîëåå 1,5ìì, ðàçðåçàþò íà ÷àñòè, óäàëÿþò ñåìåíà è ðåæóò êóáèêàìè (äëèíà è ãðàíè 1,5-2ñì).
 
Íàðåçàííóþ òûêâó áëàíøèðóþò â êèïÿùåé âîäå â òå÷åíèå 3-10 ìèí è îõëàæäàþò õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé. Íà äíî ÷èñòûõ è ñóõèõ áàíîê óêëàäûâàþò ñïåöèè.  îäíó áàíêó âìåñòèìîñòüþ 0.5ë êëàäóò 3-4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà, 1 êóñî÷åê ëîìàíîé êîðèöû, 2-3 øò. ãâîçäèêè. Çàòåì óêëàäûâàþò ïîäãîòîâëåííûå êóñî÷êè òûêâû.
 
Íàïîëíåííûå áàíêè çàëèâàþò ãîðÿ÷èì (òåìïåðàòóðà 80-85 °Ñ) ìàðèíàäîì.  áàíêó âìåñòèìîñòüþ 0.5ë âõîäèò ïðèìåðíî 390ã òûêâû è 160ã ìàðèíàäà. Äëÿ 10 áàíîê âìåñòèìîñòüþ 0,5ë òðåáóåòñÿ îêîëî 1,75ë ìàðèíàäà. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ íàëèâàþò 1,35ë âîäû, äîáàâëÿþò ê íåé 490ã ñàõàðà, ñìåñü êè